Американские булли могут иметь так называемый «жемчужный» отлив шерсти — едва заметное серебристое мерцание при определённом освещении, хотя внешне окрас остаётся в рамках стандартных вариантов. Это редкое явление обусловлено структурой волоса, а не цветом пигмента.

У американских булли есть особенность: несмотря на внушительный вид, они умеют очень ловко и неожиданно высоко прыгать — например, могут запрыгнуть на диван или кресло практически без разбега.

У американских булли нередко встречается такая особенность, как «бычий стоп» — очень резкий переход от лба к морде, создающий ярко выраженную ступеньку; это подчёркивает породную экспрессию и считается желательным признаком по стандарту.

Американские булли иногда демонстрируют редкий «улыбающийся» эффект: из‑за особого расположения мышц морды и формы губ при расслабленном состоянии пасть собаки слегка приоткрывается, а уголки губ чуть приподнимаются — создаётся впечатление, будто пёс улыбается.

У американских булли есть интересная особенность: несмотря на мощное телосложение, они отлично справляются с аджилити — нередко показывают высокие результаты на соревнованиях по преодолению препятствий.

Американские булли могут иметь особую отметину на шерсти — так называемый «плащ»: тёмный участок, покрывающий спину и бока и визуально напоминающий накидку. Такая расцветка встречается нечасто и придаёт собаке выразительный, запоминающийся облик.

Американские булли могут иметь редкую особенность — так называемую «двойную шерсть» в миниатюре: несмотря на короткую шерсть, у некоторых особей подшёрсток выражен чуть сильнее, чем у типичных короткошёрстных пород, что иногда создаёт едва заметный эффект чуть более пушистой текстуры на отдельных участках тела (например, на бёдрах или у основания хвоста).

У американских булли часто встречается **гетерохромия** — разный цвет глаз (например, один глаз голубой, другой — карий), что не считается пороком по стандарту породы и придаёт собаке очень запоминающийся внешний вид.

У американских булли есть интересная особенность: несмотря на внушительный вид, они отличаются довольно экономичным метаболизмом — им требуется меньше пищи на килограмм веса, чем многим другим породам сходного размера.