Американские стаффордширские терьеры имеют необычно высокую для собак чувствительность к тону голоса хозяина — они способны различать едва заметные интонационные нюансы и реагировать на них, что делает невербальное общение с ними особенно эффективным.

Американские стаффордширские терьеры имеют выраженную склонность к так называемому «пищевому опекунству»: в многособачьей семье они нередко берут на себя роль «хранителя миски» — следят, чтобы другие собаки не покушались на еду, и могут демонстративно охранять общую кормушку, даже если сами уже поели. Это поведение уходит корнями в стайные инстинкты предков и проявляется как форма социальной регуляции в группе.

Американские стаффордширские терьеры имеют необычно высокую для собак чувствительность к некоторым анестетикам — им часто требуются скорректированные дозы при проведении операций, чтобы избежать осложнений.

Американский стаффордширский терьер имеет выраженную склонность к так называемому «преследованию добычи» — даже в игре такие собаки могут упорно гнаться за движущимся объектом (мячом, игрушкой, велосипедом), демонстрируя поразительную целеустремлённость и выносливость. Это связано с историческим отбором по охотничьим качествам, хотя порода давно не используется для охоты.

Американские стаффордширские терьеры имеют выраженную склонность к эмпатии — они тонко чувствуют настроение хозяина и могут подстраивать своё поведение под эмоциональную атмосферу в доме, порой демонстрируя удивительную чуткость и стремление «поддержать» человека в трудную минуту.

Американские стаффордширские терьеры имеют выраженную склонность к так называемому «просмотровому поведению»: они любят вставать на задние лапы и внимательно изучать окружающую обстановку, словно «осматриваясь» — это придаёт им немного «человеческий» облик и делает их поведение особенно выразительным.

Американские стаффордширские терьеры имеют выраженную склонность к так называемому «хранению» предметов — часто прячут игрушки или другие вещи в укромных местах. Это поведение уходит корнями в прошлое: предки породы нередко добывали и запасали ресурсы, и инстинкт сохранился на генетическом уровне.

Американские стаффордширские терьеры имеют выраженную склонность к так называемому «проприоцептивному дефекту» — они нередко не осознают габариты собственного тела и могут нечаянно задеть или сбить с ног человека, не рассчитав движения. Это не связано с агрессией или непослушанием, а обусловлено особенностями восприятия собственного тела в пространстве.

Американские стаффордширские терьеры обладают выдающейся способностью к обучению и часто показывают отличные результаты в собачьих видах спорта, например, в аджилити. При этом мало кто знает, что изначально эта порода выводилась не для спортивных состязаний, а как универсальная фермерская собака — помогала охранять хозяйство, избавляться от грызунов и даже пасти скот.