Английские спрингер‑спаниели иногда проявляют необычную склонность к «сортировке» предметов — могут раскладывать игрушки или вещи в определённом порядке, будто выстраивая собственную систему классификации.

У английских спрингер‑спаниелей есть особенность: у них часто встречается так называемый «эффект красных глаз» на фотографиях — из‑за строения глаз и расположения сосудистой оболочки отражение вспышки получается ярко‑красным, заметнее, чем у многих других пород.

Английские спрингер‑спаниели иногда проявляют особую «деликатность» при подаче предметов: они могут аккуратно брать вещи зубами, не повреждая их, — например, приносить яйца без трещин.

Английские спрингер‑спаниели иногда демонстрируют необычное «ритуальное» поведение перед едой: могут несколько раз обойти миску по кругу или слегка поскрести лапой рядом с ней — это, вероятно, отголосок охотничьих инстинктов, связанных с подготовкой «места» для трапезы.

У английских спрингер‑спаниелей есть интересная особенность: они нередко склонны «петь» — издавать протяжные звуки в ответ на музыку или определённые тона голоса, порой подстраиваясь под мелодию. Это поведение встречается не у всех представителей породы, но заметно выделяется среди других собак.

Английский спрингер‑спаниель может проявлять особую привязанность к одному члену семьи, выбирая его «своим» человеком, — при этом остаётся дружелюбным ко всем остальным домочадцам.

Английские спрингер‑спаниели известны тем, что у них одна из самых высоких потребностей в физической активности среди спаниелей — им нужно не менее 2 часов интенсивных прогулок в день, иначе они начинают выплескивать энергию в домашних шалостях.

Английский спрингер‑спаниель — одна из немногих пород, у которой официально признаны два типа движения (аллюра), существенно различающихся по технике: типичный для спаниелей стелющийся бег и более высокий, «пружинистый» шаг, подчёркивающий силу и выносливость собаки при длительной работе.

Английские спрингер‑спаниели иногда страдают от редкого генетического расстройства — «синдрома злости» (rage syndrome): в отдельных случаях собаки могут внезапно проявлять неконтролируемую агрессию, которая затем так же резко проходит. Сегодня это явление встречается редко — заводчики активно исключают носителей гена из разведения.