Испанский мастиф — одна из немногих пород, у которой исторически была задача защищать не только людей и скот, но и обширные территории (например, виноградники и оливковые рощи) от крупных хищников. При этом, несмотря на внушительные размеры и мощь, эти собаки известны своей удивительной терпимостью и мягкостью в кругу семьи, особенно с детьми.