Кане корсо обладают выраженной склонностью формировать крепкую связь преимущественно с одним членом семьи — они часто выбирают «своего» человека и проявляют к нему особенно сильную привязанность, оставаясь при этом доброжелательными ко всем остальным домочадцам.

У кане корсо довольно редкий для собак генетический маркер: у части представителей породы встречается особый вариант гена, влияющего на оттенок шерсти — так называемый «графитовый» тон в рамках стандартного чёрного окраса, который при определённом освещении даёт эффект лёгкого серебристого отблеска.

Кане корсо имеют выраженную «индивидуальность» окраса: у каждой собаки уникальное расположение и форма отметин (если они есть) — двух абсолютно одинаковых по рисунку особей не встретить.

Кане корсо имеют выраженную «складчатость» кожи на голове — когда собака настораживается, на лбу появляются характерные складки, что придаёт ей особенно внимательное и серьёзное выражение морды.

Кане корсо могут заметно менять оттенок кожи на морде (например, слегка краснеть или бледнеть) в зависимости от температуры окружающей среды и уровня возбуждения — это связано с хорошей сосудистой сетью под кожей.

У кане корсо есть интересная особенность: они склонны «обнимать» хозяев передними лапами — например, когда хотят привлечь внимание или выразить привязанность. Такое поведение не слишком типично для крупных пород и делает этих собак особенно трогательными в общении с людьми.

Кане корсо имеют выраженную «маску» на морде — тёмное окрашивание вокруг глаз и носа, которое придаёт им особенно выразительный и серьёзный взгляд; этот признак считается желательным в породном стандарте.

Кане корсо обладают выраженной способностью ориентироваться в пространстве и отлично запоминают маршруты — благодаря этому они могут без труда найти дорогу домой, даже если оказались на незначительном удалении от привычного места.

Кане корсо обладают выраженной способностью распознавать интонации и эмоции в голосе человека — они могут различать не только команды, но и оттенки настроения хозяина по одному лишь звуку его голоса, реагируя соответствующим образом.