Пиренейские горные собаки обладают врождённой способностью к охране — у них есть так называемый «охранный инстинкт». Даже без специальной дрессировки щенки этой породы с раннего возраста начинают защищать свою территорию и «стаю», реагируя на потенциальных нарушителей тихим рычанием или настороженным поведением. Это связано с многовековой историей породы: пиренейских горных собак издавна использовали для защиты овец от хищников в Пиренеях.