Сен‑жерменский бракк отличается особенно выразительным взглядом — это обусловлено характерным разрезом глаз и их тёплым янтарным или ореховым цветом. Но мало кто знает, что эта порода сыграла заметную роль в развитии французского охотничьего собаководства в XIX веке: сен‑жерменские бракки были выведены специально для охоты на пернатую дичь в лесистой местности и славились исключительным чутьём и мягкостью характера. При этом порода долгое время оставалась в тени более популярных охотничьих собак, и её численность даже опускалась до критически низких отметок — лишь усилия энтузиастов позволили сохранить сен‑жерменского бракка как отдельную породу.